Probleme Sprießen Sojabohnen

Ich habe die gekeimten Mungobohnen (viele Male) und ein paar andere Samen erfolgreich. Ich verstehe den Prozess gut. Ich habe nun versucht, sprießen Sojabohnen eine Anzahl von Zeiten, aber ich kann nicht machen es vorbei einweichen.

Nach dem einweichen über Nacht, fand ich die Bohnen waren weich, fast bis zu dem Punkt, wo ich konnte, zerdrücken zwischen Daumen und finger. Die meisten der skins hatten kommen Locker, was ich erwartet hatte, aber durchaus ein paar Bohnen hatte auch getrennt in zwei Hälften. Das erste mal habe ich sorgfältig ausgesucht durch Ihnen, versucht, Sie zu entfernen, die offensichtlich nicht sproutable lieben. Nach dem ersten Spülen, es war hoffnungslos und ich warf Sie. Ich kaufte frische Bohnen an einem anderen Orte denken, es könnte haben schon ein Zufall, aber das gleiche passierte.

Ich habe denken und Frage mich, ob die Sojabohnen wurden möglicherweise wärmebehandelt, um zu verhindern sprießen. Monsanto-GVO-Sojabohnen, aber ich habe keine Ahnung, ob die Mehrheit der Sojabohnen, die in Geschäften verkauft werden Ihre. Monsanto eifrig Wachen, die Ihre Produkte durch rechtliche Mittel, und es machte mich Wundern, wenn Sie auch Schutz gegen die Verbraucher wächst, die Ihre Samen durch Wärmebehandlung, in diesem Fall zumindest.

Hat jemand eine Ahnung, ob das vielleicht der Grund, warum ich kann nicht über das einweichen der Bühne? Wenn ja, werde ich kaufen einige nicht-GVO-Sojabohnen aus dem Bioladen. Wenn jemand Erfolg hatte, bitte lasst es mich wissen. Gekauft habe ich mir Soja-Sprossen aus einem chinesischen Markt vor, aber die nächsten ein, dass Sie verkauft ist mindestens eine Stunde Autofahrt entfernt.

+611
davidrynn 18.09.2016, 11:39:00
23 Antworten

Meine Neigung ist zu glauben, dass Rotwein gut gehen würde in einer Fleischbrühe und Weißwein in die Herstellung einer Hühnerbrühe, aber ich selten, wenn überhaupt, sehen es als eine Zutat. Gibt es einen gemeinsamen Grund, warum Wein sollten nicht verwendet werden, um zu helfen hinzufügen, um den Geschmack und die Säure des letzten Lager?

+902
Anton Pinchuk 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gepflückt, diese in einem Schweizer/ französische patisserie und ich würde gerne versuchen, macht Sie mir, aber ich kann nichts finden, online ähnlich wie diese.

Sie sind trocken und knusprig auf der Außenseite und eine weiche mousse wie textur auf der Innenseite. Sie sind nicht zäh oder matschig

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+800
bubaa 12.11.2014, 11:17:10

Könnte man eine Silikon-Backform-liner. Ich würde Vorheizen in den Ofen und dann einfach den Fisch drauf. Kein öl erforderlich, den Boden vielleicht noch nicht so knusprig wie die der Oberseite. ( knusprig, ist der Punkt der Panade auf Fisch), Eventuell drehen Sie den Fisch über 3/4 der Weise durch die Backen Zeit.

Vielleicht einer beschichteten Backen rack oder braten in einer beschichteten Pfanne mit heraus öl? verwenden gesündere öle? Oder kommen die dunkle Seite und wickeln Sie es in Speck und Frittieren Sie die Sauger. mmmmm

+781
Kevin van Rijn 11.09.2012, 17:56:36

Zeichnung von einigen der verlinkten Ressourcen, scheint es, dass eine der wichtigsten Theorien darüber, wie das Edelstahl - "Seifen" die Arbeit ist durch die Interaktion mit Schwefel-verbindungen in Zwiebeln und Knoblauch (zusammen Teil der Gattung allium), die verantwortlich sind für Ihre starke Schärfe und Geruch. Es scheint wenig tatsächliche Beweise für diese Behauptungen, und ich war nicht in der Lage zu finden, viel besser.

Das heißt, ich werde zu vermuten, dass dieser Effekt wirklich nicht mehr gelten, mit Edelstahl-Kochgeschirr, gerade weil Sie Kochen. Diese Schwefelverbindungen sind flüchtig, und Sie neigen zu brechen ziemlich schnell, wie Sie Kochen. Dies ist der Grund, warum das Aroma-Profil des alliums ändert sich so drastisch, selbst nach einem sehr kurzen Schweiß - werden Sie viel süßer und viel weniger scharf, da diese Schwefel-verbindungen werden abgebaut und vertrieben. Heck, Zwiebeln verlieren viel von Ihrer hart Schärfe nur nach gehackt. Würfel einer Zwiebel und Sie werden wahrscheinlich zerreißen (durch die Wirkung von syn-propanethial-S-OXID-gas), sondern kommen zurück zu der gleichen Zwiebel 3-4 Minuten später und Sie erleben viel weniger Reizungen. Die verbindungen sind in der Regel instabil, insbesondere bei ausgesetzt, die Enzyme in der Zwiebel.

Also, Kochen alliums im Allgemeinen entfernt oder zerstört, die gleiche Schärfe, die Ursachen der unangenehmen Gerüche. Auch wenn Edelstahl in Wechselwirkung mit den verbindungen verantwortlich für die Schärfe in einigen speziellen Weise, wie es nur tun, was die Wärme tut sowieso, und die Verwendung von Edelstahl Kochgeschirr ist unwahrscheinlich, dass jede Art der wahrnehmbare Unterschied.

Das einzige mal, das könnte ein Faktor sein, der den Geschmack des fertigen Gericht, wenn Sie wollen, behalten einen sehr starken, scharfen Geschmack, zum Beispiel mit rohen Zwiebeln im Salat oder so etwas. In diesem Fall kann es möglich sein, (obwohl die Beweise gemischt), die eine Schüssel aus Edelstahl ist attraktiv für diejenigen, die Schwefel-verbindungen in einer Weise, die eine Kunststoff-oder Holz-Schüssel nicht. Aber das ist nur eine Sorge, wo Sie den Kontakt zwischen den alliums und der Schüssel, und viele Menschen finden, dass scharf "Biss" ein wenig überwältigend, in einem mehr als geringen Konzentrationen, so können Sie tatsächlich tun sich selbst einen gefallen und bietet einige minute Schutz gegen über-Schärfe durch die Verwendung von Edelstahl. Meiner Meinung nach ist dies nicht wahrscheinlich zu sein, eine große Sorge für jeden.

+756
Patrick at work 24.03.2019, 04:48:57

Ich habe ein all-clad Pfanne, die ich verwendet habe, viele Male für scrambling Eier. Normalerweise ist es kein Problem mit kleben. Vor kurzem habe ich versucht zu machen, ein Omelett in der Pfanne von sautée-ing Gemüse ersten. Danach gieße ich auf die Eier. Ich habe festgestellt, dass wenn die Eier gehen unter das Gemüse, es klebt an der Pfanne. Jeder Weg, dies zu umgehen?

+696
needhelp 16.01.2011, 18:45:45

Honig degradiert bei Temperaturen über 40°C. Wenn ich koche den Brei in den morgen, Sie hat auf jeden Fall mehr als 40°C. Wenn ich mische in den Brei einen Esslöffel Honig kurz vor dem Essen es, ich denke, der Brei kann 70°C oder so, wird es überleben, wie eine kurze exposition, die höher als 40°C Temperatur, ohne Qualitätsverlust?

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Serg Juxtaposse 14.01.2013, 10:57:07

Ich lieh mir eines Kumpels pellet smoker zu testen. Ich habe es werde hell an diesem morgen. Habe es bis zu etwa 225 und lud ihn auf 6,5 Pfund Boston Butt. Es ist nie wirklich blieb bei 225, sondern schwebte zwischen 200 und 225 für die ersten 3-4 Stunden Kochen.

Dann ging das Feuer aus, es begann zu Tropfen. Das Fleisch war um die 130. Ich wickelte es in Alufolie und legen Sie es auf meinen Tisch im freien während ich schaute auf die Raucher. Nach einer Stunde, nicht zu bekommen, es geht wieder, ich steckte es in den Ofen @ 225. Nach einer weiteren Stunde bekam ich die Raucher arbeiten. Dreht sich der Lüfter verkeilt und ich hatte, um es zu bewegen.

Die Frage ist also, ist mein Essen noch sicher? Eine Zusammenfassung der Fakten:

  1. 6.5 Boston Butt geraucht für etwa 3-4 Stunden bei 200-225, temp bekam rund 130.
  2. Feuer ging, verbrachte Er eine Stunde in foli und eine andere Stunde in den Ofen @ 225.
  3. Temp beim gehen zurück auf die Raucher war über 125.
  4. Jetzt funktioniert alles, es läuft @ 250 und die Fleisch ist in der 163.
  5. Ich Plane, Kochen es auf 195 oder 203 (wenn es die Zeit erlaubt).

Gedanken? Danke!

+669
NellaWoong 30.04.2016, 09:16:44

Ich denke die beste Wahl ist Nummer 2, Sie alle eingepackt und bereit zu gehen, decken Sie Sie eng und pop Sie in den Kühlschrank.

3 ist möglich, aber Sie riskieren, Sie gehen matschig. Sie werden frischer, wenn Sie braten Sie auf die Tag.

+604
Pascal Gagneur 31.05.2013, 22:18:35

Ich bin versucht, Mahlzeit prep brauner Reis. Die Marke, die ich gekauft haben, mit keinen besonderen Gedanken anderer als der Kalorien/carb-Mengen ist dieses Lang-Korn Brauner Reis 365 Whole Foods Marke. Die Art und Weise, ich koche den Reis in 2 Tassen Reis und 2,5 Tassen Wasser/Brühe-Gemisch in meine sofortige Topf. Ich habe dann Druck Kochen für 15 Minuten. Gelegentlich habe ich auch Hinzugefügt Gewürzen zu dem Reis/Wasser-Mischung vor dem Kochen. Ich habe dann sofort in einen Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank. Zum Aufwärmen, ich habe einfach in der Mikrowelle für 2 Minuten.

Das problem ist, dass die erwärmt brauner Reis ist fest und unangenehm. Ich fühle mich wie ich bin, isst Kieselsteine. Ich weiß, brauner Reis werden natürlich fester als weißer Reis, aber es sollte ein Weg, um es schmackhaft. Ich habe irgendwo gelesen, dass langkörniger brauner Reis enthält mehr von etwas, dass, wenn Sie gekühlt bewirkt, dass es zu kristallisieren, so kurz-Korn/medium-grain rice ist besser. Außerdem, was kann ich sonst noch tun, um den Reis kommen aus so weich wie möglich und halten, dass, auch wenn wieder erhitzt?

Ich weiß, dass die meisten Leute hier wohl Reis Kochen auf dem Herd, aber ich würde wirklich lieber mit den instant Topf, weil es ist sehr bequem und ich habe nicht viel Zeit, um zu Kochen, außer ein paar Stunden am Sonntag.

+555
TenorB 15.04.2015, 18:38:12

die zweite Methode ist besser als die erste, weil es verbessert den Geschmack von Reis und Reis werden, die größer als die ursprüngliche Größe. wenn Sie Kochen biryani seinen guten Reis zuerst in kaltem Wasser als in den heißen Wasser durch das Aussehen biryani war sehr genial.

+522
user48394 31.03.2018, 07:55:27

Der wissenschaftliche Grund? Nicht ohne zu sehen, Ihre Probe. (wink, wink)

Im ernst, im Gegensatz zu Schnittblumen und andere Kräuter wie Salbei oder Rosmarin, Petersilie ist einfach nicht glücklich in Wasser für mehr als ein paar Tage, vor allem gegen Ende der Vegetationszeit und/oder wenn es hatte geerntet worden vor einiger Zeit. Nichts mit dem Wasser zu tun, obwohl, dass sollte kalt sein und täglich gewechselt, um die besten Ergebnisse.

Ihre Petersilie einfach nicht mehr unter Wasser auf und begann heruntergefahren Zellen, beginnend an der Unterseite des Stiels. Sie trocknen aus und schrumpfen, so kann nicht mehr die Unterstützung der Stamm-und scheinen zu verwelken. Dies wird fortgesetzt, bis der Stamm einmal das gespeicherte Wasser in die Zellen beginnt zu verdampfen. Wasser sparen bereits vorhanden ist, die Sie tun können. Die Kunststoff-Tasche, die eine Verlangsamung der transpiration, hilft. Sie sind glücklich, es ist nicht angefangen zu faulen oder zu entwickeln, Formen, die in der feuchten Atmosphäre in einem unbelüfteten Tasche bei Raumtemperatur.

Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, versuchen Sie hängen eine Reihe von Petersilie kopfüber in einem Plastikbeutel in den kältesten Ort, den Sie finden können und aus dem direkten Sonnenschein. Zu sparen, Verschwendung, hacken und einfrieren ist der einzige Weg zu gehen für die langfristige Lagerung oder kaufen Sie Topfpflanzen, Petersilie anstelle von Trauben, wenn man keinen Garten oder auf dem Balkon wächst es selbst. Einige Geschäfte und Bauernmärkte zu verkaufen Petersilie mit Wurzeln oder Teile davon immer noch intakt. Sie halten Sie in einem Glas Wasser weit mehr erfolgreich.

+518
kira 18.01.2013, 16:41:29

Wir haben eine alte Flasche Alkohol, einen amaretto.

An der Oberseite der Flasche, wo der Deckel und die Flasche rim entsprechen, ein paar Kristalle gebildet haben. Ich vermute, es ist der Zucker, aber bin nicht sicher.

Jemand hat erwähnt, dass Sie denken, die Kristalle bilden, bedeutet, Sie sollten die Flaschen werfen (und Inhalt) Weg, so ist es nicht sicher, aber ich finde keinen Beweis für diese online.

Hat die Bildung der Kristalle zeigen das Getränk ist nicht mehr sicher?

+496
Anko 12.07.2013, 12:53:30

Ich war vor kurzem auf einer Kreuzfahrt in die Karibik Schiff und nahmen die hinter-den-kulissen-tour (es war lustig zu sehen, ein eintauchen blender die Größe eines Außenbord-motor!). Während wir dabei waren, in die Speisekammer, sah ich riesige Taschen von enormer Karotten; das heißt, die Taschen waren enorm, und jede Möhre war an sich schon enorm (vielleicht 2" im Durchmesser und über einen Fuß lang).

Ich habe nie gesehen, Karotten, irgendwo in der Nähe, die Größe in Einzelhandel Supermärkte (im Nordosten der USA), und ich Frage mich, warum Sie so groß waren. Sind Sie billiger? Einfacher zu handhaben? Besser schmecken? Oder waren die großen, was zuletzt war verfügbar, und ein anderes mal, ich könnte gesehen haben, was denke ich als "normal"-große Karotten?

+485
Master Nizar 04.05.2012, 11:55:31

Machen Sie einen Schnaps; einige whiskey oder Wodka und fügen Sie die anderen Zutaten in einem gut verschlossenen Behälter und frieren Sie für ein paar Wochen. Sie lösen sich in den Alkohol

Sie werden wahrscheinlich benötigen, um ein sehr feines Sieb, es zu klären

+456
Tatsuguro 08.05.2017, 07:43:43

Wenn Sie britischen Stil-chips (die Amerikaner nennen "French fries"), könnten Sie nur refry; Sie sollten knackig sofort wieder.

+450
d48 14.12.2010, 13:26:15

Allgemein gesprochen, ein Schwamm-Kuchen-Rezept erstellt werden muss, und Falle einer bubble-Struktur in einer Mischung aus protein, Zucker und Stärke. Da gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, dies zu tun, gibt es eine Reihe von gemeinsamen Techniken, die für die Erfüllung dieses Ziels. Die Techniken sind Verschieden und das zusammenspiel der Zutaten kann komplizierter sein, als Sie scheinen, so ist die Wirkung der einzelnen Zutaten könnte anders sein, mit jeder Technik. Beschreibung der Weise, dass jeder Wirkstoff interagiert mit jeder anderen Zutat in einem Kuchen ist weit über den Rahmen einer Antwort auf dieser Seite.

Fast jedes Kuchen-Rezept, das Sie Häufig sehen, auf dem das internet basiert auf eine ältere, erprobte und wahre Technik, die aus dem Kanon der älteren kulinarischen tradition. Auf einem blog oder in ein Koch-Buch, sehen Sie möglicherweise ein Rezept für Tante Edna Berühmten Schokolade-Fanatiker Fudge Gefüllt Kuchen, sondern auch in die mehr technischen Bedingungen, die für einen Gebäck-Koch verwenden würde, könnte es sein, eine geschichtete Schokolade genoise mit einem Godiva-Likör einweichen Flüssigkeit und die ganache-Füllung. Anstatt Check-out einzelnen Rezepte, würde ich empfehlen, die Erforschung der breiteren Techniken, Sie sind auf ein besseres Verständnis der mechanik.

In meinem Französisch/Amerikanisch orientiert in der kulinarischen Schule, ich erinnere mich, das lernen über Genoise, Getrennt Schwamm, Chiffon und Angel Food Techniken, die alle Häufig in der modernen westlichen Kanon. Es wurde mehr— es ist ein Jahrzehnt her seit ich das Studium beendet und ich war noch nie ein Konditor— aber wenn Sie die Studie auf diejenigen, die Sie sollten eine ziemlich gute Vorstellung davon, wie Kuchen Arbeit im Allgemeinen.

Als beiseite, wenn Sie die Prüf - /workshopping ein Rezept, wie mit jeder anderen Art von experiment, sollten Sie reduzieren die Anzahl von störvariablen. Verwenden Sie ein Rezept (oder idealerweise grundlegende schlichte Technik) und ändern Sie das Verhältnis der Zutaten durch die Erhöhung/Verringerung der Menge einer Zutat zu einem Zeitpunkt. Dies wird Ihnen VIEL bessere Daten.

Eine Allgemeine Frage bekommt eine Allgemeine Antwort, aber ich denke, es wird Ihnen einen guten start. ;-)

+435
Parandenatali 06.02.2019, 12:24:03

Ich Stelle immer sicher, dass meine Eier bei Raumtemperatur, und einem schnellen Weg, dies zu tun ist, dass Sie sitzen für fünf Minuten in warmes Wasser. In meinem Baiser Rezept, das ich benutze weinsteinbackpulver, um Sie zu bekommen, um richtig eingestellt. Der Grund, warum die Raumtemperatur wird empfohlen, ist da ein ei bei Raumtemperatur erweitern können viel mehr, als eine, die nicht, wenn geschlagen. Ich habe anbei einen link zu meinem post über die meringues auf meinem blog, wenn Sie möchten, check it out. Viel Glück! :)

Einfache Baiser Rezept

+394
Bittoo 11.05.2018, 14:38:31

Versuchen Sie, etwas öl und lassen das capsaicin lösen sich in öl, dann Gießen Sie das öl. Natürlich, Sie werden nicht bekommen Sie das öl und viele andere Aroma-Moleküle lösen sich in öl als gut.

+372
Tommy Cole 31.12.2013, 23:27:52

Ich kaufte mir ein cross-cut-Knochen in ca 1 cm dick Rindfleisch Schaft, weil es sah aus wie ein gutes Stück Fleisch, ich hatte noch nie davon gehört. Ich lese online über die es tendenziell sehr schwer, wenn nicht richtig gekocht. Bestreut mit Zwiebel und Knoblauch Pulver und Fleischklopfer mit ein wenig Salz. Ich geschmorte es auf beiden Seiten, legen Sie die Zwiebeln in den Boden ein 2 qt-Topf, Topf, dann den Schaft dann abgedeckt mit dem Paket von Knorr braune Soße. (Ich gerührt Grau mix mit der empfohlenen Menge Wasser, aber nur verwendet, 1/2 davon.) Gekocht für etwa 5 Stunden auf low. Es war erstaunlich,! Ich habe Zahnersatz, so kann ich nicht Essen, hartes oder zähes Fleisch. Werde ich kaufen und Kochen oft.

+346
creator 10.05.2013, 07:55:17

Mögliche Duplikate:
Ressourcen für Anfänger, Kochen lernen

Also, ich möchte wirklich, um zu verbessern mein talent in der Küche. Ich denke, ich sollte mit den Grundlagen beginnen obwohl. Ich habe immer konzentrierte sich auf die folgenden Rezepte, oder zu versuchen, zu emulieren, was ich im Fernsehen sehen, aber ich fühle mich wie ohne eine gute Grundlage, auf die grundlegenden Fähigkeiten in der Küche, ich werde nie wirklich verbessern.

Ein Beispiel, das ich geben kann ist, zu der TV-show "Worst Cooks in America" auf dem Food Network. Sie haben im Grunde genommen bringen diese Jungs in, sagen Ihnen, wie Sie korrekt schneiden, die Messer, die Sie verwenden sollten - dann bewegen Sie sich auf und gehen über den richtigen Weg, um sear Fleisch, was die Wärme zu halten Sie Ihre Pfannen an, wie zu Saison unterschiedlich die Dinge richtig, wie viel öl zu verwenden, die richtige Art und Weise zu braten/braten - alles ist wie, die.

Ich Tue gerade alles, was meine "eigenen" Weg, und wenn ich ein Rezept bekomme ich off-line oder irgendetwas, ich gerade behaupten, ich weiß, was ich Tue, und dass ich, wenn ich Folgen Sie den Schritten, es wird kommen genau wie Ihre Taten, das war ziemlich falsch für den größten Teil.

Wie kann ich verbessern meine grundlegende kochkenntnisse? Gibt es irgendwelche Bücher oder etwas, was ich abholen sollte? Vielleicht irgendwelche links, online, gehen Sie durch, wie man besser und wo Sie anfangen sollen?

Ich will schließlich in der Lage sein zu sehen, was Nahrung ist auf den Verkauf im Lebensmittelladen und in der Lage sein, das Bild, wie ich eine Mahlzeit mit ihm, wie würde ich die Saison, was würde gut zusammenpassen, etc - im Gegensatz zu nur Dinge zu kaufen, die bis match mit dem, was Rezept klingt gut zu mir in dieser Nacht :)

Danke Jungs.

+287
Deilan 22.07.2012, 06:10:09

Ich Liebe asiatische Küche, aber mein Arzt will mich auf einem low-Natrium-Diät. Leider ist auch die "lower-Natrium" oder "reduzierte Natrium" - Versionen von den Soßen (Soja, Shoyu, etc.) sind extrem hoch in Natrium. Gibt es eine alternative, die repliziert werden können, die den Geschmack dieser Saucen ohne schwere Dosis von Natrium?

+172
idobitom 20.05.2011, 07:21:03

Letzte Nacht war die Runde Zwei, und ich wollte zu teilen, was tatsächlich funktioniert hat:

  • Zunächst habe ich vermutet, dass ein Teil der "Lockerheit" war eigentlich verursacht durch Fett, also habe ich dijon-Senf in etwa ein 1:3 Verhältnis mit der BBQ-sauce. Dijon scheint ein geeigneter Aroma-match für die BBQ-sauce als regelmäßige gelben Senf, die ist, warum ich wählte es, aber was mich wirklich interessiert, hier war seine emulgierende Eigenschaften.

  • Ich habe auch irgendwo zwischen 1-2 El (ich nicht Messen, habe ich probiert) der Honig, die beide gegen die Würze des dijon-Senf und helfen, verdicken und binden Sie die anderen Zutaten. Honig soll auch ein Emulgator, obwohl ich habe noch nie verwendet es als solche vor.

  • Statt 1 TL Maisstärke als daniel empfohlen habe ich 2 gehäufte Teelöffel Tapioka - Stärke statt, gelöst in möglichst wenig Wasser zu vermeiden verwässern der sauce. Ich habe nicht Messen die Menge an Wasser, die ich nach und nach einfach incorporated mehr Wasser, bis die Tapioka wurde vollständig aufgelöst. Dann habe ich gemischt diese Gülle in die Soße.

  • Ich benutzte die original 1/2 Tasse BBQ Soße in das Rezept - so nach all den Ergänzungen, die ich landete mit etwa 3/4 Tasse der Soße.

  • Ich bezog die sauce in 3 Chargen, obwohl ich wahrscheinlich nur benötigt, 2. Auf dem ersten batch, ich habe nur genug Soße zu beschichten, das Fleisch und Käse mischen, und bemerkte, dass es tatsächlich zu bilden beginnt sich eine leichte Kruste (toll!). Die Tapioka zog mit seinem Gewicht hier. Die zweite charge wurde um tatsächlich machen es in die "Füllung", und es verdickt sehr schnell.

  • Die gesamte Mischung wurde gekocht bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten. Am Ende des köchelt, die Mischung war ziemlich steif, und einige lose Fett begann zu sammeln in die Pfanne. Ich wischte sich das Fett anstelle von re-Aufnahme. Es gab keine Notwendigkeit für ein Sieb, dieses mal.

Was ich am Ende mit nach dem Backen war ein dicker, steifer, aber immer noch feucht füllen, genau das, was ich hoffte zum ersten mal um. Es war nur ein Hauch von "crustiness", die ich mochte, aber wenn jemand will, um zu vermeiden, dass die textur dann einfach nicht fügen Sie die sauce in den Reihen, fügen Sie alle auf einmal und mischen Sie es gründlich und schalten Sie ihn dann gerade nach unten zu einem simmer.

Dieser landet nicht mehlig und trocken wie eine Frikadelle, ist es immer noch sieht, fühlt und schmeckt wie eine Füllung. Die einzige Sorge wäre hier zu finden oder machen ein BBQ-sauce, die nicht kollidieren zu sehr mit Senf, oder evtl. mit einer mehr flavour-neutralen Emulgatoren wie xanthan gum. Persönlich habe ich nur verwendet eine der "bold" gekaufte BBQ Saucen mit ein wenig tang und kick, und das schien zu heiraten gut genug mit dem dijon auf meinem Gaumen.

P. S. ich würde empfehlen, eine Antihaft-Pfanne für diese. Ich habe, um sanft kratzen" Sie die Pfanne mit einem hölzernen Spatel ein paar mal, um alles aufgenommen. Ich vermute, dass die Verwendung einer Stahl-oder gusseisernen Pfanne dazu führen, dass einige kleben/brennen ohne ständige rühren während des reduzierenden phase.

+69
Tassos Kard 28.03.2011, 03:12:00

Salami ist einfach eine Vielzahl von hot salami, abgeleitet aus dem italienischen salami (Presssack aus Kalabrien oder würzige Rohwurst aus Neapel). Wenn es einen Unterschied in der Schweinefleisch/Rindfleisch-Verhältnis, das ist nicht, was macht den Unterschied zwischen salami und peperoni; etwas Abwechslung verwenden würde, mehr Rindfleisch, aber das ist einfach ein regionaler Unterschied.

+40
tanglebrains 02.07.2012, 06:19:52

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