Was ist das Schnellste Gerät/utensil Sahne butter und Zucker mit?

Ich habe:

aber auch mit dem Schneebesen auf stand-mixer, es scheint, für das Alter im Vergleich zu, als ich ein Kind war und verwendet ein:

Ich bin mit Zimmer temp butter und mischen Sie es für 10-20 Sekunden, bevor Sie beginnen, fügen Sie den Zucker. Was ist das bevorzugte tool?

Angeforderte Informationen @Ward:

Kuchen Teig ist, was ich bin eincremen der butter und dem Zucker für.

10-20 Sekunden, die ich nur tun, zunächst vor der Zugabe der Zucker zu verbreiten, die butter um. Wahrscheinlich nicht benötigt. Ich könnte gehen bis zu 10 Minuten danach mit dem Zucker, bevor ich aufgeben, unglücklich mit der fluffigkeit, die Feststellung, dass ich wohl zu hohe Erwartungen. Finde ich auch, dass der resultierende Kuchen zu dicht, als gut.

Update

Habe gerade versucht mit dem Paddel aber in der Nacht, wenn es nicht so heiß und hatte bessere Ergebnisse. Ich denke, mit Zimmer temp butter, bevor Sie während des Tages sah die butter Schmelzen, bevor er begann, die Creme.

+546
marina reza 25.01.2017, 18:13:29
21 Antworten

Ich habe einige Kartoffeln, die anfangen zu sprießen. Nichts verrückt, aber ich bin besorgt über Sie alle sprießen schlimmer, bevor ich die chance bekomme, um Sie in Frühstück.

Ich bin gerade dabei zu sein, braten Sie sowieso. Ich dachte, der peeling alle und hacken Sie bis. Vielleicht einfach nur schälen, Sie werden den trick tun?

+935
Kurkovsky 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe eine Friteuse zu Weihnachten, und das machte mich denken Sie an all die donut Rezepte, die ich gesehen habe, schweben über, wie diese für Krapfen oder diese für Schokolade überzogene donuts.

Dies sind nur zwei Beispiele, aber ich bemerkt, Sie fordern alle auf, sich einen Topf mit etwa 2 Zoll von öl erhitzt, um eine bestimmte Temperatur. Meine Friteuse hat einstellbare Temperatur-Einstellungen, so dass würde in Ordnung sein, aber ich bin nicht sicher, ob die Verwendung der Friteuse statt den Topf mit öl funktionieren würde.

Ist eine Friteuse ein guter Ersatz? Ich möchte wirklich einige gute Nutzung aus ihm heraus, und das Klang sehr plausibel. Bin ich komplett off-track?

+881
Vinay Aggarwal 22.04.2011, 21:21:03
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Vor Jahren, als ich arbeitete mit Sauerteig viel verwendete ich einen Steingut-Topf, das war genau die richtige Größe für die Menge der starter und es hatte einen Deckel, der war nicht luftdicht, so dass es funktionierte perfekt für den job. Im Laufe der Jahre nicht mit einem starter (ich habe aufgehört, es zu tun, wenn ich musste wieder arbeiten gehen), und bewegen, ein paar mal, die ich verlegt, die "perfekte" Topf und es ist fast unmöglich zu finden, einen Topf in der Größe, die ich hatte, aber ich zufällig auf eine website, die ist was ich denke, wird das richtige Schiff für den job. Es ist made in Italy von Bormioli Rocco, es ist 1 1/2 Qt. und ein wirklich guter Preis. Wenn jemand interessiert ist, es ist die breadtopia website unter: http://breadtopia.com/store/sourdough-starter-jar/ ich habe bereits bestellte mir. Vielleicht hilft es jemandem da draußen... ich hoffe so.

+863
Slacs 01.01.2017, 17:44:07

Wie wäre es mit einem cassoulet? Enten-confit ist eine traditionelle Zutat.

+835
Thomas Martino 11.08.2016, 19:37:19

Ich habe gesagt, in der einen oder anderen form: "keine Farbe, kein Geschmack", so dass beim Kochen von Spaghetti Bolognese, die ich immer Braun das Fleisch (nach dem einspannen in die Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.). Die browning nicht zu vermitteln Geschmack, aber es ändert sich auch die textur von Hackfleisch - es wird grainier, Trockner, etc. Es ist nicht so, dass ich ' m überkochen, ich glaube, das ist ein natürliches Nebenprodukt der Bräunung die Bräunung kann nur dann erfolgen, wenn die Feuchtigkeit wurde gekocht aus, nach welcher Stelle das Fleisch bildet eine Kruste und wird härter.

Ist es möglich, zu behalten den Geschmack Vorteile von browning neben den Qualitäten des Hack wird zart und weich?

+778
Jeramiah Trout 11.04.2012, 17:21:36

Mit dieser Methode sind Sie effektiv dämpfen das Fleisch, das erlaubt, die oben auf die burger zu Kochen, direkt, statt des Gradienten, Zentralheizung, passiert, aus der Pfanne, um Sie unten zu oben auf die burger. Deshalb die Kochzeit wird verringert, weil Sie Kochen kann, für weniger Zeit, sobald Sie flip auf die andere Seite.

Ich habe nicht gesehen, diese Technik verwendet, um das Fett zu reduzieren Inhalte vor, und ich kann nicht kommentieren, die Wissenschaft, die dahinter steckt.

+729
4aporator 17.08.2013, 10:48:36

Salz Mühlen und Pfeffermühlen Häufig kommen in Paaren. Ich verstehe den Zweck der Pfeffer aus der Mühle: Es bricht öffnen Sie die Paprika, mais und gibt das aroma. Aber es gibt meines Wissens keine solche Sache wie ein Salz mais, zumindest auf der makroskopischen Ebene

Also, was Gewinne ich durch das Schleifen von Salz bei Tisch oder am Herd, anstatt nur den Kauf der kleineren version, um mit zu beginnen?

Ich verstehe, dass es verschiedene Arten von Salz, aber es scheint, wie Sie sein sollten, unabhängig von der Größe der bits.

+689
daur88 04.03.2011, 14:48:34

Ja, kann man Sie einfrieren: ich habe es getan, bevor, und es funktioniert Prima.

Sie Schlüssel (in meiner Erfahrung, die ist) ist das einfrieren die Kugeln schnell, wenn roh, und setzen Sie Sie in das kochende Wasser noch gefroren ist, wenn Sie tatsächlich tun Sie das Kochen.

Ich habe auch schon das einfrieren gekochten Kartoffeln Bälle, und das funktioniert eben auch gut -> In diesem Fall wärmt Sie in heißem, aber nicht kochendem, Wasser.

Ein Hinweis wegen dem Kommentar unten: Das Rezept, das ich benutze nennt für die Hälfte gekochten und halb rohen Kartoffeln, die mit der raw-Hälfte gedrückt wird fast völlig versuchen mit Wasser; und Sie TUN auseinander fallen, wenn ich nicht nehmen, dass ein Teil ernst. Also, außer für die Kartoffel-Mehl wieder Hinzugefügt, es ist nicht viel rohe Kartoffelstärke übrig, wenn ich freeze Sie.

+661
DiaLena 01.03.2017, 11:35:02

Dies sind zwei Verwandte, aber unterschiedliche Produkte.

Gluten ist das protein, das gebildet wird aus zwei Vorläufer-Proteine, glutanin und gliaden, gefunden in Weizen-Mehl in der Gegenwart von Wasser und unter enzymatischer Aktivität.

Es bildet sich elastisch dehnbare Netze geben, die Hefe angehoben Brot seine Struktur.

Vollkornmehl ist... naja... Vollkorn-Beeren, gemahlen. Es ist meist Stärke, enthält aber alle glutenin, gliaden und das notwendige Enzym zu schaffen, gluten, Formen, die natürlich, wenn das Mehl befeuchtet wird, wenn lange genug geknetet, um den Prozess zu beschleunigen. Allerdings auch ein sehr "starkes" Mehl (Brot, Mehl) wird nicht mehr als etwa 10%-15% Prozent protein nach Gewicht, so dass Sie nicht mehr als die Menge von gluten.

Lebenswichtiges Weizen-gluten wird im wesentlichen konzentrierte, pulverförmige gluten, ohne die übrigen Teile der Weizen-Beere.

Sie sind nicht frei austauschbar, wie die gluten nicht zu bringen, die Stärke, Kleie und andere Komponenten, die das Mehl nicht. Sie kann in besonderen Rezepturen, in der Lage sein zu verwenden, nur gluten -, aber nicht im Allgemeinen Fall. Und selbst wenn eine substitution möglich ist, würden Sie haben, um zu bestimmen, das richtige Verhältnis zu erreichen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Mit vital Weizen gluten anstelle von Weizen-Mehl, in den meisten Anwendungen, wird entweder nicht vollständig (keine Verdickung von Stärke, als in einer Sauce), oder dicht und gummiartig, und praktisch ungenießbar (wie ein Brot).

+523
user3067698 26.11.2014, 21:21:24

9 Zoll in der Höhe Tat klingt wie es möglicherweise nicht genug, um das in der Türkei überhaupt. Sie müssen auch berücksichtigen, dass Sie brauchen etwas Platz um den Vogel zu ermöglichen, wird die Hitze gleichmäßig verteilt, durch die im inneren des Ofens. Ich würde generell nicht versuchen, etwas zu Kochen im Ofen, es passt kaum in.

Ich habe ein bisschen Googeln Sie und fand dieses semi entsprechenden link , wo Sie finden einen kleinen Tisch mit beraten Größen für braten Pfannen im Vergleich zu der Türkei Gewicht.

+440
Alex Dobro 03.07.2011, 08:56:41

Es gibt gute Qualität vegane Margarine (Earth balance, Alsan) auf dem Markt heute, oft sind Sie der interesterified anstelle des hydrierten Vielfalt. Sie sind entworfen, um Verhalten und schmeckt ähnlich wie butter anstatt (wie viele billige Margarinen scheinen zu tun) bleiben streichfähige bei Temperaturen, wo butter wäre sehr fest. Im Gegensatz zu reinen Kokos-oder Palmöl, handeln Sie nicht sehr spröde, wenn kalt, und auch Sie erweichen allmählich anstatt plötzlich Schmelzen wie eutectic solder. Diese sollten oben auf der Liste der Dinge zu versuchen...

Auch, einige Rezepte empfehlen die Verwendung von mehr als ein Typ von Fett in Backwaren, weitere interessante textur (zB wie margarine, und kleinere Flocken von gehärtetem Kokosfett).

+359
oleg11 26.03.2016, 14:45:09

Mit dem Vorschlag, die Speck bereits gibt, werde ich vorschlagen, ein anderes Fleisch, das geht auch mit Joghurt und funktioniert gut MIT süßen, selbst aber nicht süß, Lamm.

+216
user3022479 28.01.2013, 11:47:59

Ich Stimme mit Anmut und Grazie.

Ich finde, dass sehr mageres Fleisch (Lammrücken und Schweinefilet zB) nicht gut in die sous-vide über längere Zeiträume. 2-4 Stunden bei 135 Grad scheint, für mich zu arbeiten.

Ich finde auch, dass über-Salzen und/oder marinading können sich manchmal ändern die textur von einigen Fleisch (vielleicht brining ist die Antwort wie Grace sagt). In meinen früheren Experimenten, habe ich versucht, so viel Geschmack wie möglich und Kochen für eine lange Zeit, wie ich konnte in die sous-vide (mehr=besser, richtig??). Ich habe mal gesalzene eine Lammkeule gekocht und für 48 Stunden -- der Geschmack und die textur sind schwer zu beschreiben, aber das beste, das ich tun kann, ist "Lamm baby-Nahrung." Wirklich schrecklich...

Sehr zähes Fleisch mit viel Bindegewebe (kurze rippen!) sehr gut für längere Zeiträume. Ich denke, es hat zu tun mit Abbau der Proteine im Bindegewebe -- die längere Garzeit "schmilzt" das Bindegewebe aus dem Fleisch. Sie haben nicht gelebt, bis Sie hatte, 48 - oder 72-Stunden sous-vide Rindfleisch kurzen rippen.

Ich finde auch, dass ich gerne mit Salz (oder etwas mit Salz) und nach der Tat. Dies ist eine persönliche Vorliebe - ich habe gesehen, viele online Argumente für und gegen. Es scheint nur für mich zu arbeiten.

+192
invalidsyntax 07.09.2019, 18:24:23

Das Rezept fordert für chana dal oder Split Desi Kichererbsen.

Das sind die, die Sie kaufen trocken bei jedem indiand/asiatische Lebensmittel-shop. Sie könnten vielmehr in den Abschnitt mit Mehl und moong dal, anstatt mit der ganzen Körner, die wie Kichererbsen oder Reis.

+172
penuts 19.03.2011, 11:43:44

Als Sobachatina sagte, ein Eis/Salz-Gemisch wird die Dinge kalt für Sie. Eine Mischung aus 1 kg Eis mit 340g Salz (NaCl) sollte kühl bis etwa -20°C. Das Gefrierfach Temperatur.

Siehe: Kühlung Bäder.

5kg Eis, plus Salz sollte halten Eis über Nacht im Kühlschrank, besonders wenn Sie es in einem nichtmetallischen (Isolier -) Behälter. Geben Sie das Eis in ein Wasser-Beweis-wrap vor dem eintauchen, oder Sie haben einen salzigen Chaos am morgen.

+167
Keke 26.07.2015, 02:12:16

Hier sind einige Allgemeine Richtlinien, die ich in der Vergangenheit verwendet haben:

Kleine Zwiebel = 4 Unzen Gewicht oder etwa ½ Tasse gehackte

Mittelgroße Zwiebel = 8 Unzen oder etwa 1 Tasse gehackte

Große Zwiebel = 12 Unzen, oder etwa 1½ Tassen gehackte

Jumbo-Zwiebel = 16 Unzen, oder etwa 2 Tassen gehackte

Quelle

Die Begriffe sind nicht immer ganz korrekt ist, so verwenden Sie am besten Urteil. Ich habe schon oft gesehen, große Zwiebeln, die waren so groß oder größer als "jumbo" entsprechend dieser Daten.

+164
Deep cour 20.02.2013, 19:40:50

Molke ist eine ausgezeichnete element bei der Herstellung der Suppe. Ich in der Regel verwenden Sie es mit hausgemachten Lager. Es erhöht die Komplexität in einem guten Weg.

+151
Susan Sparrow 09.07.2016, 09:21:02

Wie könnte ich eine zuckerfreie version von butterfingers Süßigkeiten? Ich Frage, denn ich bin Diabetiker. So einen Rat in dieser Angelegenheit wäre schön, big time!

+112
Loecra 26.09.2017, 14:34:58

Was auch immer Sie entscheiden, zu verwenden, ziehen Sie die Müllentsorgung zuerst, wenn möglich, oder schalten Sie den Schutzschalter angeschlossen ist. Das macht Sie absolut sicher, dass es nicht versehentlich eingeschaltet. Es ist der gleiche Grundsatz, der in-shop-Klasse vor dem Wechsel die Blätter auf dem Tisch sah, und lohnt sich die extra paar Sekunden Aufwand.

+69
emel 06.11.2013, 11:50:41

Err auf der Seite der Vorsicht. Zu viel Safran kann überwältigend sein, um zu dem Punkt, dass es zerstören wird, das Gericht.

+51
Kriscringle 24.09.2011, 00:01:11

Ich glaube nicht, es ist die gelatine. Ich vermute stark, dass es die Mischung von Milch und Sahne. Ich werde machen Sie eine test-version mit nur Milch, meine Theorie zu testen.

+33
Perla Albindo 04.02.2019, 11:08:59

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