Alle Fragen

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Wie koche ich Muscheln?

Ich mag meine Jakobsmuscheln karamellisierter ein bisschen, aber jedes mal, wenn ich braten mache ich eine riesige Sauerei. Öl spritzt überall. Irgendwelche Tipps? Sollte ich Grillen Sie? Kann ich den Ofen? (Ich versuche es mal mit Jakobsmuscheln ohne Natrium Tripolyphosphat). ...
09.10.2011, 21:00:13
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Making cookies auf einem pizza-Stein

Vor Jahren hatte ich eine pizza-Stein, und entdeckt, dass es toll war für die Herstellung von dünnen und knusprigen cookies. Dass die pizza-Stein geknackt in der Hälfte, und es war nur in diesem Jahr, dass ich kaufte ein anderes. Kann ich die Kekse auf ein pizza-Stein? Werden alle meine cookies schmecken wie pizza? Wird meine pizza schmeckt wie cookies? Edit: Meine vorherigen Stein brach, bevor ich gemacht hatte, mehr als ein paar Pizzen auf Sie. Ich bin besorgt, dass schmeckt vielleicht bleibt der Stein im Laufe der ...
31.05.2018, 20:00:57
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Das Kochen von Essen direkt auf Ofen-rack

Ist es üblich, zu Kochen Lebensmittel direkt auf den Ofen-racks? Ich oft tun dies (mit einem container für Bratenfett) und Frage mich ob dies üblich ist oder ob es eine bessere Lösung. Es hat geklappt für mich, aber manchmal ersetzen diese Regale kann teuer werden. Ich nicht, ersetzen Sie Sie oft, und Sie sind nicht sehr schwer zu reinigen, aber ich würde gerne einige Ideen auf, wenn ich Tue, falsch. ...
09.06.2019, 23:17:34
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Methoden für die Würze Löffel aus Holz?

Irgendwelche Tipps zum würzen Löffel aus Holz? Ich fand ein paar verschiedene Methoden auf dem web, aber Sie variieren ganz wenig. Was ich bisher gemacht habe ist auf sand die neuen Löffel ab 280, dann 320, - und schließlich 1000 Schleifpapier. Dann lege ich Sie in Wasser zu erhöhen, geschliffen Korn und einige mehr mit 1000 grit. Ich wiederholte den letzten Schritt 4-mal und der Löffel ist schön und glatt. Gibt es einen letzten Schritt, um die Saison mit dem Löffel? ...
02.08.2015, 20:28:23
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Bei welcher Temperatur und wie lange sollte ich Kochen tilapia auf dem grill?

Ich habe noch nie getan, tilapia auf dem grill. Bei welcher Temperatur und wie lange soll ich Kochen? ...
03.09.2014, 04:56:20
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Muss ich anpassen Rezepte bei der Verwendung von hartem Wasser

Unsere gut Wasser schmeckt sehr gut, aber ist extrem schwer (220 mg/L). Muss ich irgendwelche Anpassungen vornehmen zu müssen, wenn Sie Kochen oder Backen oder wird es funktionieren? ...
04.01.2011, 18:57:51
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Was ist das Schnellste Gerät/utensil Sahne butter und Zucker mit?

Ich habe: aber auch mit dem Schneebesen auf stand-mixer, es scheint, für das Alter im Vergleich zu, als ich ein Kind war und verwendet ein: Ich bin mit Zimmer temp butter und mischen Sie es für 10-20 Sekunden, bevor Sie beginnen, fügen Sie den Zucker. Was ist das bevorzugte tool? Angeforderte Informationen @Ward: Kuchen Teig ist, was ich bin eincremen der butter und dem Zucker für. 10-20 Sekunden, die ich nur tun, zunächst vor der Zugabe der Zucker zu verbreiten, die butter um. Wahrscheinlich nicht ben ...
25.01.2017, 18:13:29
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Können Sie overmix einer glutenfreien Kuchen?

Wenn Sie eine regelmäßige Kuchen, fügen Sie alle die ersten Zutaten (Eier, butter, Zucker, ...) und alles gut mischen. Wenn Sie fügen Sie die Letzte Zutat, das Mehl, mischen Sie, bis es nur aufgenommen, da über-mischen kann, machen die gluten-form, und Sie werden am Ende mit einem harten Kuchen. Wenn Sie die Arbeit mit gluten-freie Mehl, können Sie die Mischung so lange, wie Sie wollen? ...
18.10.2018, 01:09:15
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Wie kann ich verhindern, dass die Gewürze von Kamm zu Scheren?

Ich merke, dass manchmal, einige meiner Gewürze werden zu einem harten block. Ich habe dies vor allem mit meiner Knoblauch-Pulver, in einem kleineren Grad mit meinem chili-Pulver (enthält die gleiche Knoblauch-Pulver). Ich bin mir ziemlich sicher, dass es passieren kann, andere Gewürze als gut. Gibt es etwas, was ich tun kann, um dies zu verhindern? Gibt es eine andere Lösung für wenn es passiert, andere als die in eine Gabel und verdrehen? Warum geschieht dieses? ...
19.12.2012, 01:49:30
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Braten mit Induktion Kochfeld

Mein Elektro-Backofen starb vor etwa sechs Wochen und in der Zwischenzeit habe ich mit einem 1500 W single-Brenner hot plate. Ich habe die richtigen Pfannen für Induktion aber ich kann Sie nicht gewisse Dinge zu braten richtig. Zum Beispiel Garnelen oder Jakobsmuscheln in Olivenöl. Ich möchte, dass Sie sich verkrustete golden auf der Außenseite, aber alle ich scheine zu bekommen, sind droopy nass Garnelen. Die Säfte, die normalerweise Klammern sich an die Meeresfrüchte-stick der Pfannen (ich habe versucht viele) statt, um die frittierten Lebensmitteln. Es ist ...
06.10.2016, 06:21:01
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Elastisch bis brüchig Schokolade

Ich habe versucht, eine hausgemachte Schokolade durch mischen coco Pulver (5 Teelöffel) Milch-Pulver (3/4 Tasse) butter (1/4 Tasse) Zucker syrap (1/4 Tasse Zucker) [vollständig auflösen, den Zucker Teilchen] die daraus resultierende Schokolade war ziemlich gut, aber auch elastisch. Ich bin gespannt, was in den Zutaten (oder das Verfahren) steuert die Schoko Struktur zu elastisch oder zerbrechlich? Wie spielen Sie mit den Zutaten und den Prozess vorbereiten, verschiedene (einfache) Schokolade? ...
29.11.2013, 16:37:17
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Ist es normal, dass Flammen kommen durch die Schlitze auf jeder Seite von unten in den Ofen?

Ist es normal, dass Flammen kommen durch die Schlitze auf jeder Seite von unten in den Ofen? Sie kommen nur, wenn der Brenner an ist. Wenn nicht, was kann ich dagegen tun? ...
05.08.2016, 23:13:47
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Sourdough starter, die Entwicklung von Alkohol

Ich habe im Umgang mit meinen Sauerteig seit etwa 1-2 Monaten, als ich begonnen es von Grund auf mit nur Wasser und Mehl . In den letzten 2 Erfrischungen habe ich aufgenommen, etwas Honig, nur 1 Teelöffel, jedes mal zu liefern einige einfach-zu-digest Zucker zu meinem Sauerteig, ich glaube nicht, dass es zu viel auf der Grundlage der Mengen von Wasser und Mehl . Der wirkliche Unterschied ist, dass ich in der Vergangenheit verwendet haben, eine Schüssel, bedeckt mit einem nassen Stück Stoff, aber seit den letzten 2 Erfrischungen ich habe mit einem großen, zy ...
18.04.2013, 16:25:31
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Was genau ist die Essenz?

Am beliebtesten ist die Essenz der Marke von Huhn, aber es gibt auch andere Produkte, die "Essenz", wie "Wesen der Fisch" und einmal "essence of beef". Es gibt auch andere Begriffe, die scheinbar das gleiche bedeuten wie, "Auszug von etwas" und "ätherische öle". Was genau sind diese Essenzen und Extrakte? Woher kommen Sie? Wie werden Sie verarbeitet? Edit: Huhn Essenz Rezept ...
27.03.2018, 18:18:00
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Schwarze Flocken von neue Gusseisen Pfanne

Ich kaufte einen nagelneuen Lodge 12" Gusseisen-Pfanne, waschen Sie es in warmem Wasser und Seife und trocknete es mit einem Papiertuch gründlich. Dann bewarb ich mich eine dünne Schicht von Rapsöl mit einem Papiertuch (Küchenkrepp sauber war - nicht schwarz nach dieser Anwendung) und dann erhitzen Sie die leere Pfanne auf meinem Elektro-Ofen für 15-20 Minuten. Das öl auf die Pfanne rauchte ein bisschen, dass einige Teile der pan drehte sich leicht ashy (Grau). Meist sah alles OK. Nachdem ich es ausgeschaltet und abgekühlt, die Pfanne, die ich nun nehmen Sie ein ...
26.08.2010, 06:45:15
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Was mache ich mit Forellen Schleim?

Die Forelle ist bedeckt mit Schleim. Ich bin dabei zu Backen. Sollte ich Sie entfernen den Schleim? ...
17.01.2012, 00:47:00
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Warum ist der Griff der sauce Pfannen geneigt und nicht horizontal?

Warum ist der Griff von einem Topf gekippt nach oben jetzt-a-Tage, anstatt auf die altmodische horizontalen Griffen? ...
27.09.2010, 14:22:43
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Gibt es Unterschiede in große oder kleine Stücke von Wurzel Ingwer?

Ich finde die größeren, leichter zu schälen, aber ich habe gehört, dass zum Beispiel in Kartoffeln alle Vitamine sind direkt unter der Haut, so Frage ich mich, ob eine ähnliche Wirkung, kleinere Wurzelstöcke von Wurzel Ingwer wäre stärker im Geschmack oder aroma oder in irgendeiner Weise anders? ...
01.03.2016, 15:02:28
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Was ist der Schnellste Weg, um abzukühlen heiße Suppe?

Ich mache Gemüse-Suppe für etwa acht Menschen und möchte, um es zu kühlen in wenig Zeit. Kälte scheint eine gute Wahl zu sein, aber ich würde gerne wissen, ob es bessere Methoden gibt. ...
14.11.2011, 19:15:03
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Tut Boursin Käse enthalten immer Knoblauch?

Sieht das französische Boursin Käse enthalten immer Knoblauch? ...
30.01.2016, 19:15:13
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Probleme Sprießen Sojabohnen

Ich habe die gekeimten Mungobohnen (viele Male) und ein paar andere Samen erfolgreich. Ich verstehe den Prozess gut. Ich habe nun versucht, sprießen Sojabohnen eine Anzahl von Zeiten, aber ich kann nicht machen es vorbei einweichen. Nach dem einweichen über Nacht, fand ich die Bohnen waren weich, fast bis zu dem Punkt, wo ich konnte, zerdrücken zwischen Daumen und finger. Die meisten der skins hatten kommen Locker, was ich erwartet hatte, aber durchaus ein paar Bohnen hatte auch getrennt in zwei Hälften. Das erste mal habe ich sorgfältig ausgesucht dur ...
18.09.2016, 11:39:00
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Zu machen, wie die Jahrhundert-Eier?

Ich habe vor century Eier, während das Leben in Thailand, und sofort fiel in der Liebe mit diesen behandelt. Leider habe ich noch nicht gelebt, in Thailand für ein paar Jahre jetzt, und ich dringend vermisse Jahrhundert Eier. Es ist unmöglich, Sie zu kaufen überall innerhalb 1000 km radius, also ich denke, die einzige Möglichkeit ist, machen Sie selbst. Also, ich brauche einen Rat, wie kann ich neu das faszinierende Geschenk der asiatischen Küche? Was habe ich bisher ausprobiert — ich habe dieses Rezep ...
10.12.2012, 08:21:10
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Gemüsemühle Vergleich mit einer Küchenmaschine für Gemüse

Was ist der Vorteil der Verwendung eine mechanische gemüsemühle (das utensil, das auf Italienisch heißt "passaverdura" oder "passaverdure") im Gegensatz zur Verwendung einer elektrischen Küchenmaschine für Gemüse? Das einzige, was ich denken kann ist, dass eine mechanische gemüsemühle macht es einfach, trennen die Tomaten schält beim passieren der Tomaten durch. Hier ist ein Beispiel für ein Lebensmittel-Prozessor zum Vergleich: Ich habe auch festgestellt, die folgenden Wikipedia-link zu den Utensilien, die ...
26.04.2010, 08:40:08
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Brühe oder Lager?

Ich bin in der schlichten Bühne, die mein tonkatsu-Suppe Basis für ramen, und ich bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen! Aber ich Frage mich, ist es eine Aktie oder eine Brühe? Die Bestände sind mit Knochen, und brühen mit Fleisch, obwohl Knochen können vorhanden sein als gut. Und Aktien in der Regel nicht gewürzt, während die brühen in der Regel sind. Aber ich fand diese in - Essen und Wein: Nach Heddings, "Brühe ist etwas, was Sie sip-und Lager-ist etwas, das Sie Kochen." Aktie dient als Basis für Saucen und Suppen, aber seine Rolle ist Körper eher als Ge ...
07.08.2017, 05:58:09
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Wird entsiegelt Fisch in den Gefrierschrank verunreinigen Lebensmittel?

Mein Stiefvater legte entsiegelt 3 Fische aus dem See in den Gefrierschrank. Ich habe auch versiegelt Waffeln und versiegelt hotdog-Fleisch in den Gefrierschrank. Ich möchte sicherstellen, dass die Verpackung von Lebensmitteln ist sicher für meine Kinder zu Essen. ...
31.01.2010, 07:15:08

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